paça çorbası nasıl yapılır ne demek?

Paça Çorbası Tarifi

Paça çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. İşte paça çorbası yapımı için temel bilgiler:

Malzemeler:

• 1 adet dana veya kuzu paçası
• 8-10 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1/2 limonun suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sirke (isteğe bağlı)
• Sarımsaklı sirke sosu için: sarımsak, sirke, pul biber

Hazırlanışı:

1. Paça Temizliği: Paçaları iyice temizleyin ve üzerindeki kılları yakın. Ardından bol su ile yıkayın. Bu aşama paça%20temizliği için önemlidir.
2. Haşlama: Paçaları düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Soğanı ve sarımsağı bütün olarak ekleyin. Tuzunu da ekleyip düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat veya normal tencerede 2-3 saat kadar haşlayın.
3. Paça Suyu ve Eti Ayırma: Haşlanan paçaları tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın. Paça suyunu süzün ve bir kenarda bekletin. Soğuyan paçaların etlerini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bu aşama paça%20eti elde etmek için gereklidir.
4. Terbiye Hazırlama: Bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una paça suyundan azar azar ekleyerek karıştırın ve topaklanmayı önleyin.
5. Çorba Kıvamını Ayarlama: Hazırladığınız terbiyeyi tencereye alın. Doğradığınız paça etlerini de ekleyin. Limon suyunu da ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Çorbanın kıvamı koyu gelirse, biraz daha paça suyu ekleyebilirsiniz. Bu aşama çorba%20kıvamı için önemlidir.
6. Baharatlandırma: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
7. Servis: Paça çorbasını sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı sirke sosu ekleyebilirsiniz. Sarımsaklı%20sirke%20sosu çorbaya lezzet katar.

Afiyet olsun!